Última actualización: 14 de febrer de 2023
Estrès i Alimentació
Sota estrès apareixen emocions que provoquen respostes no adaptatives
La relación entre estrés y alimentación es clara y, a menudo, el estrés implica la aparición de emociones que nos llevan a tener una mala alimentación
Pilar Morales
I això em recorda una història…
És un dimarts al migdia i estic en un restaurant esperant que em serveixin el que acabo de demanar per menjar. Mentre espero, miro al meu voltant. És un espai acollidor que convida a gaudir de la pròpia companyia. La majoria de les taules són petites i estan ocupades per una sola persona. Imagino que s’estan prenent un descans a la jornada laboral per dinar.
Encara que la majoria estan sols, arriba fins a mi el so de les veus: alguns estan parlant per telèfon.
Als meus anys universitaris, vaig tenir una professora d’ Antropologia Cognitiva que em va marcar. Un cop va dir que una de les coses que identificava els seus estudiants era la curiositat per la conducta humana.
Jo no he perdut aquesta curiositat i, mentre espero, desperten el meu interès moltes coses del context en què em trobo. La majoria de les persones que hi estan menjant, sostenen en una mà el mòbil mentre mengen amb l’altra.
Algunes, a més, tenen sobre la taula papers o tauletes que semblen jugar un paper important en allò que estan dient. De lluny, veig una persona que té sobre la taula el seu portàtil obert, amb la mirada fixa a la pantalla. Tots mengen força de pressa i diversos masteguen i parlen alhora. Cap d’aquestes persones sembla parar atenció al que menja o al fet mateix de menjar.
Si acabés d’aterrar en aquest lloc venint d’un altre planeta i no hagués vist mai un restaurant, una cosa cridaria la meva atenció…
En el moment de menjar, ningú no està NOMÉS menjant .
La multitasca com a font d’estrès
El que estic observant és una cosa que se sol repetir en el dia a dia de molts de nosaltres. Habitualment, ens movem en l’àmbit de la multitasca .
La nostra atenció se’n va sovint del moment present per viatjar pel passat o visitar el futur. La ment té aquesta capacitat i aquesta és una de les nostres fortaleses, però quan es converteix en la forma habitual de desfocalització de l’atenció provoca desgast i aquest desgast és l’ estrès .
Problemes en desconnectar del moment present
El fet de no parar esment al moment present i viatjar a tota velocitat pel temps provoca, com a mínim, tres problemes:
- Nuestro sistema trabaja a pleno rendimiento de forma continuada.
- Nos desconectamos de la vida, puesto que solo podemos vivir en el presente.
- Aparecen emociones que quizás nos desbordan.
I això és molt important per establir la relació entre estrès, emocions i alimentació .
L’estrès com a resposta evolutiva
L’estrès ha estat una resposta evolutiva que ens ha salvat de molts perills i ens ha permès arribar fins aquí. Possibilitant, per exemple, que les nostres cames ens allunyessin d’animals més forts que nosaltres en formes de vida més primitives que l’actual.
El problema és que seguim activant el mateix sistema d‟emergència quan percebem alguna amenaça al nostre benestar. Reaccionem de la mateixa manera a la percepció de perill, encara que aquest perill només estigui a la nostra ment.
La fugida o l’atac ja no sempre és la millor resposta adaptativa. Necessitem una major consciència del que està passant perquè no es dispari la mateixa resposta automàtica. Tot i que potser aquesta resposta va permetre als nostres avantpassats salvar la vida quan, per exemple, eren perseguits per un animal enorme.
És important assumir que el nostre equilibri es veurà amenaçat amb relativa freqüència, encara que ja no ens persegueixin animals del Paleolític.
A la vida, si alguna cosa roman, és el canvi .
El pilot automàtic
La pressa NO és, en la majoria de situacions, la millor resposta per als problemes actuals. Encara que, quan se’ns dispara el pilot automàtic , no ens n’adonem.
És important tenir en compte que una ment estressada no dóna bones respostes adaptatives sinó que, més aviat, les respostes que dóna acaben convertint-se en causes d’estrès . Un exemple n’és la relació entre estrès i alimentació: la mala alimentació apareix com a dany col·lateral de l’estrès .
Relació entre estrès i alimentació
Presentarem algunes pinzellades interessants sobre la relació entre estrès i alimentació. Una zebra o una persona que fugen per salvar la vida en un entorn molt diferent del nostre, no pensen en el menjar. La seva vida depèn, en aquell moment, de les cames i el cos activa el sistema d’emergència que possibiliti salvar la vida. Estarem d’acord que aturar-se a menjar en aquesta situació d’emergència no seria gaire adaptatiu.
És interessant adonar-se que el mecanisme d’emergència és el mateix davant del perill d’un animal enorme que et persegueix que davant de qualsevol “animal mental” és a dir, davant de qualsevol percepció de perill.
Quan sentim que la nostra capacitat de resposta no és suficient per atendre allò que percebem com a demandes de l’entorn se’ns activa el mateix mecanisme d’emergència. Per això, perdem la gana quan estem estressats. Tot i això, també hi ha persones que manifesten menjar “qualsevol cosa” encara que no tinguin gana quan estan sota els efectes de l’estrès
Estrès i mala alimentació
Alguns estudis parlen que l’estrès converteix en hiperfàgiques (mengen més) 2/3 de les persones. I, d’altra banda, l’estrès té l’efecte contrari a 1/3. També s’ha observat que les persones hiperfàgiques per estrès semblen desenvolupar més inclinació pels carbohidrats . Tot i que no és del tot clar si aquesta “preferència” és fisiològica o sociològica si tenim en compte que els aliments rics en carbohidrats solen ser més ràpids de preparar.
La que sí que és clara és la relació entre estrès i alimentació i no precisament per aconseguir una alimentació més saludable.
Com hem vist, sota estrès, actuem amb pressa i amb dispersió de l’atenció, cosa que pot provocar emocions que ens portin a una alimentació desconnectada del procés de menjar. Com a conseqüència, també desconnectem de les sensacions corporals .
Efectes de l’estrès sobre l’alimentació
L’estrès té tres efectes bàsics sobre l’alimentació:
- Activación de pilotos automáticos: repetición de patrones antiguos de alimentación.
- Confusión entre hambre y sentimientos: al vivir desconectados del cuerpo no diferenciamos entre las sensaciones emocionales y el hambre. Por lo tanto, respondemos de forma incorrecta a las emociones.
- Desconexión del momento: mientras la mente viaja (pasado-futuro) desconectamos del momento presente e ingerimos los alimentos sin prestar atención a lo que hacemos. Esto provoca que engullamos más allá de nuestras necesidades porque, desconectados de las sensaciones en el estómago, no somos conscientes de cuándo nuestro cuerpo nos está diciendo que ya es suficiente.
Per això, prestar atenció al que mengem ia les sensacions corporals forma part del procés educacional dissenyat pel Departament de Coaching en els diferents mètodes de PronoKal Group .
Solució als efectes de l’estrès sobre l’alimentació
És important ser conscient que les solucions repetitives no són necessàriament adaptatives. Sota estrès, apareixen emocions que provoquen respostes no adaptatives que, alhora, es converteixen en estressors (fonts d’estrès). I això tanca el cercle viciós estrès, emocions i alimentació (convertint-se mútuament en causa i conseqüència l’un de l’altre). Això passa factura i el preu pot ser alt. La solució?:
- Empezar por ralentizar el ritmo de vida
- Comer de forma más consciente
Potser poden semblar unes solucions complicades o difícils. Es tracta de començar a poc a poc, pas a pas… Recordem que estem parlant de salut i benestar .
Com a idea, proposem començar per la formació en algun dels nostres programes de reducció d’estrès, augment de la concentració i presa de consciència plena de l’aquí i ara.
Podeu consultar totes les dades del curs MBSR de Reducció d’Estrès Basada a Mindfulness fent clic en aquest botó:
Pilar Morales
Directora d’Adaptic Institute
